Je me méfie des explications qui parlent de champignons, d'attaques, etc. parce que tous les auteurs ne sont pas d'accord entre eux. A ma connaissance, on n'a pas encore tiré au clair l'origine de l'érable ondé: origine génétique ou effet environnemental ? Les deux hypothèses sont parfois avancées.
Néanmoins: une loupe est une excroissance
locale, généralement sous forme de boule au pied de l'arbre ou en hauteur, avec une croissance anarchique du bois. Elle part généralement de la surface du tronc et se présente comme un abscès ou une boursouflure, en somme. Elle pénètre peu dans l'intérieur du tronc, je pense. Et le reste du tronc - au-dessus et au-dessous - reste tout à fait normal et sain.
Voici une photo de loupe d'érable, je pense qu'on verra clairement la différence avec l'érable moucheté. On sent bien ce côté anarchique de la croissance, qui part dans toutes les directions comme autant de verrues ou d'abscès:
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Généralement, c'est plein de défauts, de trous, d'inclusions d'écorce ou d'autre,...
Au rabot, ça peut être l'enfer, parce que, où qu'on se trouve et quelque soit la direction, on est toujours en contre-fil quelque part.
L'érable moucheté, lui, a un tronc tout à fait normal et droit, pas d'excroissance ou d'abscès. C'est l'ensemble de l'individu qui est touché par cette particularité d'aspect, qui est bien plus homogène. Evidemment, il y a des différences entre diverses zones de l'arbre, mais la croissance du fil n'est pas perturbée comme dans le cas d'une loupe et l'érable peut être moucheté sur toute la hauteur du tronc - ou certainement sur plusieurs mètres. A moins d'être spécialiste, je ne sais pas, d'ailleurs, si l'on peut voir de l'extérieur qu'il s'agit d'érable moucheté. Alors qu'une loupe, tout le monde la voit.
Sur la photo du violon, on distingue bien les cernes de croissance sous la forme de lignes claires orientées verticalement. Le fil a poussé droit, mais il est marqué par ces points, qui me font penser à des canaux médullaires particulièrement gros.
http://www.placage-bois.com/boutique/bo ... 6-1-1.html
Au rabot, c'est moins facile que de l'érable simple, parfois un peu plus difficile que de l'érable ondé, mais on arrive quand même à s'en sortir sans trop de mal.
A noter qu'il existe aussi de l'érable pommelé, qui ressemble encore plus à de la loupe - les défauts, inclusions et trous en moins.